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。(圖/記者陳雅芳翻攝,2020.02.17)

記者唐家興/台北報導在疫情衝擊下,愈是景氣寒冬,愈是要推陳出新!位於晶華酒店地下三樓的三燔本家,自今(17)日起至3月31日,特別推出以納豆、泡菜,和味噌為主角的「三燔發酵鍋」,搭配無限量吃到飽的丹麥雪花豬、美國牛的前胸肉與胸腹肉,希望能帶動消費者前往餐廳用餐的慾望。▲日本最夯火鍋來台,健康「發酵鍋」晶華三燔本家開賣!(圖/三燔本家提供)日本最大的美食搜尋平台-食べログ 日前公布了2019年日本最受歡迎的鍋物料理,榮登榜首的不是廣為人知的相撲鍋、石狩鍋、或是土手鍋,而最近開始流行、深受養生人士喜愛的「發酵鍋」!三燔本家這次特別前往日本取經,推出國內市場少見的「發酵鍋」,邀請火鍋愛好者搭上潮流列車,品嘗風靡日本的美味鍋物。▲三燔發酵鍋佐以無限量供應的三款肉品與時蔬。(圖/三燔本家提供)日本人愛吃火鍋的程度和台灣人不相上下,店家每年都要推陳出新,透過新的口味或創意來吸引消費者的注意,2019年,因為健康養生風氣的盛行,如何健康的吃變成趨勢話題,加入了許多擁有高營養價值食材的「發酵鍋」也順勢受到市場強烈的關注。顧名思義,「發酵鍋」就是在火鍋中加入有助於促進腸胃蠕動,並且提高身體抵抗力的發酵食材,包括起司、味噌、泡菜、納豆…等都可以入鍋,與其他蔬食、肉品或海鮮共同烹煮。▲三燔本家推出納豆、泡菜、味噌湯底而成的發酵鍋。(圖/三燔本家提供)經過多方嘗試,反覆調味,三燔本家廚藝團隊選擇在原有的經典高湯中加入納豆、泡菜與味噌,其中納豆是進口自日本、但在入鍋前先淋上麻油拌勻,降低過重的豆乳味;泡菜則是以泰國蝦醬、泰式辣椒粉、新鮮蘋果、水梨,與梅酒醃漬白菜與白蘿蔔,完成自製的爽口調味;味噌的部分更是講究的使用了氣味鹹香的紅味噌、甜味較重的白味噌、和豆香濃郁的信州味噌,以2比5比5的比例加入清酒與薑末相互調配製成,滋味恰到好處的同時、也讓薑末的辛香降低了肉品吃到飽的油膩感。▲三燔本家發酵鍋其中靈魂食材是進口自日本「納豆」。(圖/三燔本家提供)三燔本家資深協理張淑慧表示:「冬天吃火鍋是暖身顧脾胃的最佳選擇,品嘗健康與養生導向的『發酵鍋』還可以協助健胃整腸,三燔希望與時俱進,時時帶給消費者美味與創新兼具的料理。」「三燔發酵鍋」附贈紫蘇梅香涼番茄,內容豐美的時蔬盤,品質精良的丹麥雪花豬、美國牛的前胸肉與胸腹肉、讚岐烏龍麵和時蔬盤則是無限量吃到飽,甜點包括豆漿布丁豆腐和抹茶冰淇淋。週一至週四每人890元、週五至週日每人990元。 

疫情持續升溫,中部出現全國首例本土確診感染死亡病例,彰化縣衛生局宣布從11日起,就新增彰化醫院和彰化基督教醫院作為新冠肺炎病毒指定檢驗機構,每天約可完成40、50例檢驗個案,快速掌握檢驗結果,提升彰化縣新型冠狀病毒檢驗量能。

為提升彰化縣新型冠狀病毒檢驗量能,即日起(2月11日)由彰化縣衛生福利部彰化醫院及彰化基督教醫療財團法人彰化基督教醫院加入疾病管制署嚴重特殊傳染病肺炎指定檢驗機構,具備新型冠狀病毒檢驗能力,2家實驗室每天約計至少可完成40至50個案之檢驗,期望能即時提供快速準確之檢驗結果,並早期發現個案、陽性者即時治療及加強接觸者相關防疫措施,希望能將疫情做最有效的控制。

▲衛福部彰化醫院及彰化基督教醫院兩家醫院,好运11选5规则加入疾管署新冠肺炎的指定檢驗機構,具備新型冠狀病毒檢驗能力

彰化縣新增兩家嚴重特殊傳染性肺炎指定檢驗機構

「發酵鍋」吃過沒!日本最夯火鍋來台 即日起晶華三燔開賣

2019年12月由於不明原因肺炎在中國武漢出現,經過全基因組定序後,由世界衛生組織命名為新型冠狀病毒(2019-nCoV),俗稱武漢肺炎病毒。新型冠狀病毒之檢體採檢方式係收集疑似個案之咽喉擦拭液、痰液或下呼吸道抽取液或血清等檢體,以分子生物學技術進行檢驗,利用即時定量反轉錄聚合酶連鎖反應(Real-time RT-PCR),於生物安全第二等級之負壓實驗室內生物安全操作櫃進行病毒核酸檢測。

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